Consultanță & concept
Audit rapid, propuneri de meniu, fluxuri, set-up de stații, standarde de execuție și control.
- Structură meniu
- Rețete & gramaje
- Proceduri & training
Brand Ambassador • Nestlé Professional
Brand Chef. Italian soul. Results.
Peste 20 de ani de experiență în HoReCa, dezvoltare de meniuri și produse, training & evenimente. Brand Chef la Buongiorno Italian (City Grill Group).
Meniu engineering
Training echipe
Brand collaborations
Despre
Identitate de brand, gust și execuție — de la concept la farfurie.
Pe scurt
Sunt Alex Ilinca — Brand Chef cu focus pe bucătărie italiană modernă, standardizare, training și dezvoltare de produse. Lucrez cu echipe operaționale și branduri pentru a livra consistență, eficiență și experiențe memorabile.
- Brand Chef — Buongiorno Italian (City Grill Group)
- Brand Ambassador — Nestlé Professional
- 20+ ani experiență HoReCa
Ce aduc în proiecte
Rețete & standardizare
Costing & food cost
Meniuri sezoniere
Plating & storytelling
Training bucătari
Evenimente & demos
Îmi place să combin disciplina de “central kitchen” cu energia de service live. Da, pot să fiu și creativ, și organizat — rareori în același timp, dar mă străduiesc.
Servicii
Pachete flexibile pentru restaurante, hoteluri, branduri și proiecte private.
Dezvoltare produse
Rețete noi, reformulare, teste, fișe tehnice și implementare în operațiuni.
- Fișe produs
- Food cost & randament
- Batch cooking
Evenimente & brand activation
Demo-uri, show cooking, lansări, workshop-uri și conținut pentru social.
- Prezentări live
- Rețete pentru campanii
- Training & degustări
Colaborări
Parteneriate, demonstrații și dezvoltare de rețete pentru branduri.
Nestlé Professional
Garden Gourmet
Buitoni Professional
City Grill Group
+ colaborări & proiecte private
Galerie
Câteva cadre din proiecte, evenimente și plating.
Contact
Scrie-mi și îți răspund rapid. Fără “seen” de 3 zile.
Date
Pentru propuneri: menționează orașul, tipul proiectului și timeline-ul. Restul îl punem noi în farfurie.